甲醇鈉與乙醇鈉不一樣，甲醇鈉首要用作有機(jī)合成中的堿性縮合劑及催化劑，用于香料、染料等的合成，是維生素B1、A及磺胺嘧啶的質(zhì)料；有機(jī)合成中用作縮合劑，食用油脂處理中用作催化劑，又是磺胺咪啶、新諾明、磺胺增效劑等藥物合成的重要質(zhì)料；首要用作醫(yī)藥、農(nóng)藥的質(zhì)料，也用于染料及化纖業(yè)；脂肪酯交換催化劑。以改動(dòng)脂肪結(jié)構(gòu)，使適用于人造奶油等。
在終究食物中必須除去；首要用作縮合劑、強(qiáng)堿性催化劑以及甲氧基化劑，用于制取維生素B1及A、磺胺嘧啶等藥物，少數(shù)用于農(nóng)藥出產(chǎn)。也用作處理食用脂肪和食用油（特別是處理豬油）的催化劑。還用作剖析試劑；廣泛用于香料、染料等工業(yè)中。用作有機(jī)合成的縮合劑。
甲醇鈉是化學(xué)用品，無(wú)論是蒸氣、霧或粉塵對(duì)呼吸道有激烈影響和腐蝕性。吸入后，可引起昏睡、中樞抑制和麻醉。對(duì)眼有激烈影響和腐蝕性，可致失明。皮膚觸摸可致灼傷?？诜g消化道，引起腹痛、厭惡、嘔吐；很多口服可致失明和死亡。慢性影響有中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制作用。
急救措施：皮膚觸摸：脫去污染的衣著，用流動(dòng)清水沖刷15分鐘。若有灼傷，就醫(yī)醫(yī)治。眼睛觸摸：當(dāng)即提起眼瞼，用流動(dòng)清水或生理鹽水沖刷至少15分鐘。就醫(yī)。吸入：脫離現(xiàn)場(chǎng)至空氣新鮮處。呼吸困難時(shí)給輸氧。呼吸中止時(shí)，當(dāng)即進(jìn)行人工呼吸。就醫(yī)。 食入：誤服者當(dāng)即漱口，給飲牛奶或蛋清。就醫(yī)。
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